Lợi ích của đậu xanh

 

1. Giàu chất xơ và giúp giảm cân

Đậu xanh giàu cả chất xơ hòa tan và không hòa tan. Chất xơ hòa tan giúp loại bỏ các chất béo dư thừa trước khi hấp thu vào cơ thể. Chất xơ không hòa tan thì giúp kích thích tiêu hóa và chống táo bón. Nó cũng làm cho bạn cảm thấy no trong một thời gian dài, hạn chế việc thèm ăn và giúp bạn giảm cân hiệu quả.

Đậu xanh (Hình: 2nau.com)

2. Cung cấp protein cho người ăn chay

Rất nhiều người ăn chay bỏ lỡ lượng protein chứa trong thịt và đậu xanh có thể dễ dàng bù đắp được việc thiếu hụt đó. Người ăn chay có thể lựa chọn một bữa ăn với đậu xanh và lúa mì. Đây là một nguồn cung cấp protein mà không tăng thêm calo và chất béo không bão hòa.

3. Cung cấp Mangan sản xuất năng lượng trong cơ thể

Mangan là một khoáng chất vi lượng trong cơ thể giúp sản xuất năng lượng và bảo vệ chống oxy hóa. Một tách đậu xanh hai hoặc ba lần một tuần sẽ giúp năng lượng trong cơ thể bạn luôn được nạp đầy. Cách tốt nhất để ăn là nấu chúng như một món ăn nhẹ với một chút gia vị.

4. Bổ sung chất sắt tự nhiên cho phụ nữ

Đậu xanh rất giàu hàm lượng sắt và là một nguồn bổ sung sắt tự nhiên rất tốt, nhất là phụ nữ đang trong kỳ kinh nguyệt, đang cho con bú và đang mang thai. Đậu xanh cũng góp phần làm tăng sự phát triển của trẻ nhỏ. Đồng thời, cũng làm tăng tỷ lệ trao đổi chất giúp bạn luôn khỏe mạnh.

5. Giúp ổn định lượng đường trong máu

Các chất xơ hòa tan trong đậu xanh giúp giữ cho lượng đường trong máu của bạn ổn định. Nếu bạn có khả năng kháng insulin hoặc có bệnh tiểu đường, đậu xanh là sự lựa chọn tốt nhất vì chúng cung cấp năng lượng đốt cháy chậm ổn định. Giá trị GI của 28-32 cũng có nghĩa là tinh bột được phá vỡ và tiêu hóa dễ dàng. Điều này cũng giúp bạn giảm cân dễ dàng và nhanh hơn.

6. Tốt cho tim

Thường xuyên ăn đậu xanh giúp giảm LDL hay cholesterol xấu trong cơ thể. Cholesterol cao có thể gây ra đột quỵ, đau tim và đậu xanh là một cách tự nhiên làm giảm cholesterol xấu trong cơ thể. Đậu xanh cũng có chứa lượng cao của folate và magie tốt cho mắt và tăng lưu lượng máu.

7. Chứa chất chống oxy hóa

Điều này làm giảm nguy cơ ung thư vú, bảo vệ chống lại bệnh loãng xương ở phụ nữ mãn kinh. Bạn có thể nấu chúng thành nhiều món ăn khác nhau và sẽ dễ dàng hơn nếu bạn ngâm vào nước trong một vài giờ trước khi nấu.